Vali et sa cuiz'in

09 avril 2009

Brownie choco-noisettes

brownie

Pour 8 personnes :

200 g de chocolat noir
250 g de sucre
90 g de farine
4 oeufs
190 g de beurre
75 g de noisettes
5 c à s de confiture de lait
sel

1) Préchauffer votre four à 180° C. Beurrer un moule rectangulaire.
2) Faire fondre le chocolat (si comme moi vous le faites au micro ondes, ajouter 2 c à s d'eau), ajouter le beurre. Concasser les noisettes à l'aide d'un pilon.
3) Verser le sucre dans un saladier, ajouter le chocolat et le beurre fondu, mélanger, verser la farine. Incoporer les oeufs un à un, les noisettes et la confiture de lait. Mélanger.
4) Verser dans le moule et faire cuire 30 minutes à 150° C. Laisser refroidir avant de démouler et couper-le en rectangles.

Petit plus :
Vous pouvez remplacer les noisettes, par des amandes effilées, noix de pécan ...

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Raviolis maison aux épinards, pignons et ricotta

ravioli_cru

Pour 4 personnes :

Pour la pâte :
250 g de farine
3 oeufs
1 c à s d'huile d'olive
2 c à s de lait
sel

Pour la farce :
200 g d'épinards
300 g de ricotta
125 g de pignons
4 c à s de parmesan
1 jaune d'oeuf
huile d'olive

1) Les oeufs et le lait doivent être à température ambiante pour réussir la pâte.
2) Dans le mixeur, mélanger la farine, le sel et les oeufs puis l'huile d'olive et le lait.
3) Pétrir la pâte 10 minutes sur le plan de travail, ajouter régulièrement un peu de farine.
Quand la pâte devient lisse, former une boule et la laisser reposer au moins 30 minutes (plus, ce n'est que mieux).
4) Pendant ce temps cuire les épinards. Une fois cuits et refroidis, mixer les épinards, la ricotta, les pignons, le parmesan, le jaune d'oeuf et l'huile d'olive. Reserver.
5) Etaler la pâte, former des bandes, déposer des petits tas de farces, rabattre l'autre partie de la pâte et former des carrés, puis "souder".
6) Faire cuire les raviolis dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils deviennent "souples".

Conseils :
Mieux vaut avoir une machine à pâte pour l'étaler ou alors acheter des raviolis à farcir. Personnellement j'ai essayée avec le bon vieux rouleau à pâtisserie et j'ai eu un peu de mal, d'où la forme de mes raviolis !

ravioli_cuit

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Oeuf mimosa au poulet

oeufs_mimosa

Pour 1 personne : 

1 oeuf
1/2 blanc de poulet
1 c à s de crème fraiche liquide

1) Faire cuire l'oeuf dans l'eau bouillante 10 minutes, enlever la coquille. Couper l'oeuf en deux, retirer le jaune.
2) Cuire le poulet puis le mixer avec le jaune d'oeuf et le crème fraiche.
3) Avec une cuillère, garnir le blanc d'oeuf. Servir frais.

Petit plus :
Ajouter des épices et aromates de votre choix

Posté par vjaubert à 21:58 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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